겨울철 무청 시래기 말리기

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

한 겨울 무청 말리는 현장인데

그늘지고 통풍이 잘되는 곳으로 

바람직한 장소가 아닌가 싶다.

 

 

 

아래는 10월의 무청 시래기 말리는 중이다.

 

 

무청 시래기 말리는 중

 

 

 

노란색으로 잘 마르고 있는 무청 시래기!

푹 삶아 시래깃국이나 각종 반찬은 물론,

구수한 맛과 부드러운 맛으로  돼지 등갈비를 넣은

돼지감자탕에도 잘 어울린다. 또 시래기는

카로틴과 엽록소, 비타민B, 비타민C와 칼슘,

식이섬유, 철분 등 영양소가 풍부하여 요즘 같은

겨울철 비타민 보충을 위해 좋은 식재료가 아닐까 싶다.

 

 

 

 

10월의 텃밭에 무가 자라고 있다.

무청 시래기 거리가 풍성한 현장이다.

배춧잎 말린 것은 '우거리'라고 한다.